Egészséges finomság az ünnepi asztalra

Sokan kérdezik tőlem, bejgli, vagy zserbó helyett milyen finomság kerülhet egy nyers vegán ember ünnepi asztalára? Egyszerű: amilyet csak szeretnél! Rengeteg isteni nyers vegán recept közül választhatunk manapság, most megosztom veletek az egyik kedvencem, ami nem mellesleg gluténmentes, olajmentes és cukormentes.

Nyers vegán kesudiós sajttorta

Az alap hozzávalói:

  • ½ bögre dió
  • 6 datolya
  • egy csipetnyi Himalaya só

A krém hozzávalói:

  • 2 bögre kesudió, beáztatva
  • 1 bögre datolya, feldarabolva
  • ¾ bögre kókusztej, vagy másfajta növényi tej (vagy akár víz)
  • 3 evőkanál citromlé
  • ½ teáskanál Himalaya só (opcionális, én a sót a töltelékből kihagyom)
  • 3 érett banán
  • 2 evőkanál földimogyoróvaj
  • 3 evőkanál kakaópor

Az extra krém hozzávalói:

  • 2 evőkanál földimogyoróvaj
  • 1 evőkanál agave szirup (én általában juharsziruppal helyettesítem az agave szirupot)
  • 1 csipet Himalaya só (opcionális, én a sót az extra krémből is kihagyom)

Az alap elkészítése:

Egy konyhai robotgépben aprítsd fel apró darabokra a diót a csipetnyi sóval. Add hozzá a datolyát és dolgozd össze addig, amíg sűrű, összeállt masszát kapsz. Tegyél a sütőforma aljába sütőpapírt, majd mehet is bele az alap massza. A kezeddel nyomkodva oszlasd el egyenletesen a sütőforma aljában.

A krém elkészítése:

A kesudiókat két különböző bögrébe áztasd éjszakára (de legalább 3 órára), majd csepegtesd le. A datolyákat is két egyenlő részre osztva tedd két tálkába, majd megfelezve öntsd rájuk a kókusztejet és áztasd pár órán át. Tedd a konyhai robotgépbe az egyik tálka kókusztejes datolyát, egy bögre kesut, illetve a citromlé, a só, a földimogyoróvaj és a banánok felét. Keverd simára és tedd egy tálkába. Ismételd meg a műveletet a hozzávalók másik felével is, de most adj még a masszához 3 evőkanál kakaóport is.

Az extra krém elkészítése:

Keverd össze a hozzávalókat. Amennyiben a földimogyóróvajat hűtőben tároltad, vedd ki időben a kívánt mennyiséget, hogy legyen ideje fellazulni. Ha túl sűrűnek érzed még így is, adj hozzá egy kis kókusztejet.

A torta összeállítása:

Egy evőkanállal kend a sima krém felét a torta egyik oldalára, a kakaósat meg a másikra, majd egy teáskanállal ide-oda tegyél hozzá az extra földimogyóróvajas krémből is. Csinálj egy második szintet, de most ellentétesen kend a két színű krémet. Picit rázd meg a sütőformát, hogy még egyenletesebb legyen a torta. 4-6 órára mehet is a fagyasztóba. Ha ennél hosszabb ideig tervezed fagyasztani, akkor felhasználás előtt pár órával tedd át a sima hűtőbe, nehogy túl kemény legyen. A tetejére díszítésnek szinte bármi mehet, legyen az fagyasztott, vagy friss bogyós gyümölcs, vagy mentalevél.

Ezzel a finom recepttel is szeretnék nagyon boldog és egészségben gazdag ünnepeket kívánni nektek! Jövőre innen folytatjuk…:)

Forrás: https://www.nutriplanet.org/2016/04/raw-vegan-cheesecake-recipe-2/

Fotók: Pixabay, Pinterest