Egészséges finomság az ünnepi asztalra


Sokan kérdezik tőlem, hogy bejgli vagy zserbó helyett milyen finomság kerülhet egy vegán ünnepi asztalára? Egyszerű: amilyet csak szeretnél! Rengeteg isteni recept közül választhatunk manapság; most megosztom veletek az egyik kedvencem, ami nem mellesleg gluténmentes, olajmentes és cukormentes is.

 

Nyers vegán kesudiós sajttorta

 

Az alap hozzávalói:

  • ½ bögre dió
  • 6 datolya
  • egy csipetnyi Himalaya só

 

A krém hozzávalói:

  • 2 bögre kesudió, beáztatva
  • 1 bögre datolya, feldarabolva
  • ¾ bögre kókusztej, vagy másfajta növényi tej (vagy akár víz)
  • 3 evőkanál citromlé
  • ½ teáskanál Himalaya só (opcionális, én a sót a töltelékből kihagyom)
  • 3 érett banán
  • 2 evőkanál földimogyoróvaj
  • 3 evőkanál kakaópor

Az extra krém hozzávalói:

  • 2 evőkanál földimogyoróvaj
  • 1 evőkanál agave szirup (én általában juharsziruppal helyettesítem az agave szirupot)
  • 1 csipet Himalaya só (opcionális, én a sót az extra krémből is kihagyom)

Az alap elkészítése:

Egy konyhai robotgépben aprítsd fel apró darabokra a diót a csipetnyi sóval. Add hozzá a datolyát és dolgozd össze addig, amíg sűrű, összeállt masszát kapsz. Tegyél a sütőforma aljába sütőpapírt, majd mehet is bele az alap massza. A kezeddel nyomkodva oszlasd el egyenletesen a sütőforma aljában.

 

A krém elkészítése:

A kesudiókat két különböző bögrébe áztasd éjszakára (de legalább 3 órára), majd csepegtesd le. A datolyákat is két egyenlő részre osztva tedd két tálkába, majd megfelezve öntsd rájuk a kókusztejet és áztasd pár órán át. Tedd a konyhai robotgépbe az egyik tálka kókusztejes datolyát, egy bögre kesut, illetve a citromlé, a só, a földimogyoróvaj és a banánok felét. Keverd simára és tedd egy tálkába. Ismételd meg a műveletet a hozzávalók másik felével is, de most adj még a masszához 3 evőkanál kakaóport is.

 

Az extra krém elkészítése:

Keverd össze a hozzávalókat. Amennyiben a földimogyóróvajat hűtőben tároltad, vedd ki időben a kívánt mennyiséget, hogy legyen ideje fellazulni. Ha túl sűrűnek érzed még így is, adj hozzá egy kis kókusztejet.

 

A torta összeállítása:

Egy evőkanállal kend a sima krém felét a torta egyik oldalára, a kakaósat pedig a másikra, majd egy teáskanállal ide-oda tegyél hozzá az extra földimogyóróvajas krémből is. Csinálj egy második szintet, de most ellentétesen kend a két színű krémet. Picit rázd meg a sütőformát, hogy még egyenletesebb legyen a torta. 4-6 órára mehet is a fagyasztóba. Ha ennél hosszabb ideig tervezed fagyasztani, akkor felhasználás előtt pár órával tedd át a sima hűtőbe, nehogy túl kemény legyen. A tetejére díszítésnek szinte bármi mehet, legyen az fagyasztott, friss bogyós gyümölcs vagy mentalevél.

 

Ezzel a finom recepttel is szeretnénk nagyon boldog és egészségben gazdag ünnepeket kívánni nektek! Jövőre innen folytatjuk…:)

 

Forrás: https://www.nutriplanet.org/2016/04/raw-vegan-cheesecake-recipe-2/

Fotók: Pixabay, Pinterest