Valentin-napi vegán trüffel

Egy hét, és ismét eljön a szerelmesek napja, a Valentin-nap. Akár egyedül ünnepled idén, akár a szerelmeddel, megtaláltuk a legfinomabb édességet a vacsora végére, ami ráadásul ajándéknak is tökéletes!

Vegán trüffel

Ez a recept nagyon könnyű, vegán és gluténmentes, sőt 30 perc alatt kész is van. Egészséges és isteni desszert nemcsak Valentin-napra, de bármilyen különleges alkalomra.

Hozzávalók:

A trüffelhez:

1 bögre nyers pekándió
1 bögre nyers dió
1 evőkanál kakaópor
1/4 teáskanál tengeri só (opcionális, én nem használok sót)
1/2 teáskanál őrölt fahéj (opcionális)
10 egész Medjool datolya (kimagozva, előtte beáztatva)
1 1/4 bögre tejmentes étcsokoládé (táblás csokit használj, darabolva)
1 teáskanál kókuszolaj (opcionális, én a kókuszolajat is kihagyom)

Díszítéshez: (opcionális)

1/4 bögre zúzott kakaóbab, pekándió, vagy sima dió darabok, esetleg tengeri só

Elkészítése:

Tedd a diókat egy aprítógépbe és őröld addig, amíg lisztes állagú nem lesz. Tedd félre.
Most tedd a kimagozott datolyát az aprítógépbe és őröld egészen apróra, amíg kis golyókat tudsz gyúrni belőle.
Add hozzá a kakaóport, illetve a diók felét, és lassan aprítsd tovább. Szépen egyenletesen adagold hozzá a maradék diót is, amíg egy könnyű állagú masszát kapsz. Nem biztos, hogy az összes diót szükséges felhasználnod, de a maradék jó lesz a díszítéshez is.
Ha már olyan a masszád, amivel könnyen tudsz dolgozni, egy evőkanál segítségével adagonként formázz kis golyókat. Ha nem maradnak egyben, tartsd rövid ideig a tenyeredben a golyót, így felmelegedve jobban össze fog állni. Helyezd sütőpapírra és tedd be a fagyasztóba rövid időre. Kb. 14 trüffelnek tudsz majd formázni a masszából.
Közben a csokoládét melegítsd fel vízgőz fölött, vagy tedd a mikrohullámú sütőbe 30 másodpercre. Vigyázz, nehogy túlmelegítsd! Ha már folyós, keverd bele a kókuszolajat, amitől még lazább állagú lesz, így könnyebb lesz a mártogatás.
Vedd ki a trüffeleket a fagyasztóból és egyesével mártsd bele az olvasztott csokiba. Tedd vissza a sütőpapírra és díszítsd kedved szerint diódarabokkal, zúzott kakaóbabbal, vagy egy csipet tengeri sóval.
Ha már minden trüffel kész, hagyd állni egy picit szobahőmérsékleten. (A megmaradt desszertet is tárolhatod ilyen hőmérsékleten, légmentesen záródó edényben. Sőt, ha későbbre is szeretnél hagyni a desszertből, nyugodtan le is fagyaszthatod.)

Jó étvágyat hozzá!

Forrás: https://minimalistbaker.com/easy-vegan-truffles/